Dieta trzustkowa to specjalny plan żywieniowy dedykowany osobom cierpiącym na choroby i dolegliwości związane z trzustką. Właściwe odżywianie pełni kluczową rolę w procesie leczenia oraz profilaktyce tych schorzeń. W tym artykule dowiesz się, jakie są zasady diety trzustkowej, jak przystosować się do niej i jaki może być jej przykładowy jadłospis na tydzień. Warto również zwrócić uwagę na zalecenia dotyczące suplementacji.
Sprawdź także:
Dieta ketogeniczna – przepisy dla początkujących!
Dieta wątrobowa – zobacz jadłospis na 7 dni!
Znaczenie diety trzustkowej
Dieta trzustkowa jest niezbędna dla prawidłowego funkcjonowania trzustki. Ten mały, ale niezwykle ważny narząd, odpowiada za produkcję enzymów trawiennych i hormonów regulujących poziom cukru we krwi. Wśród chorób atakujących trzustkę najczęściej spotykamy zapalenie, kamienie, torbiele, czy nowotwory. Każde z tych schorzeń wymaga od nas wprowadzenia specjalnej diety, której zadaniem jest odciążenie trzustki, minimalizacja bólu i dyskomfortu oraz zapobieganie dalszemu uszkodzeniu narządu.
Sposoby przystosowania się do diety trzustkowej
Przystosowanie się do nowego trybu żywienia może na początku wydawać się trudne, ale z czasem stanie się naturalne. Warto wiedzieć, że kluczowe w diecie trzustkowej jest spożywanie małych, ale regularnych posiłków. Najlepiej zastosować zasadę 5-6 niewielkich posiłków dziennie, co 2-3 godziny. Inna ważna zasada to ograniczenie ilości tłuszczów, zwłaszcza tych nasyconych. Zaleca się również wykluczenie alkoholu i unikanie pikantnych, smażonych dań.
W diecie trzustkowej ważne jest również, aby posiłki były lekkostrawne. Dlatego zalecane jest spożywanie produktów gotowanych, pieczonych lub duszonych. W diecie powinny dominować białka – zwłaszcza te pochodzenia zwierzęcego.
Przykładowy jadłospis na tydzień
Aby ułatwić przystosowanie się do diety trzustkowej, przedstawiamy przykładowy jadłospis na cały tydzień.
- Poniedziałek: śniadanie – omlet z białek, drugie śniadanie – kaszka ryżowa na wodzie, obiad – pierś z kurczaka gotowana z kaszą gryczaną, podwieczorek – sałatka z marchewki i jabłka, kolacja – twarożek z rzodkiewką.
- Wtorek: śniadanie – gotowany makaron z duszoną marchewką, drugie śniadanie – pieczone jabłko, obiad – duszona ryba z ziemniakami gotowanymi, podwieczorek – jogurt naturalny, kolacja – gotowany ryż z duszonym bananem.
- Środa: śniadanie – kasza jaglana na wodzie, drugie śniadanie – mus jabłkowy, obiad – zupa jarzynowa na wodzie, podwieczorek – banana, kolacja – pierś z kurczaka pieczona z kaszą kuskus.
- Czwartek: śniadanie – twarożek z ogórkiem, drugie śniadanie – jogurt naturalny, obiad – filet z indyka duszony z ryżem, podwieczorek – owocowa galaretka, kolacja – pieczony filet z mintaja z ziemniakami.
- Piątek: śniadanie – płatki owsiane na wodzie, drugie śniadanie – mielony kurczak z chlebem, obiad – zupa dyniowa na wodzie, podwieczorek – pieczone jabłko z cynamonem, kolacja – gotowany ryż z owocami.
- Sobota: śniadanie – omlet z białek na parze, drugie śniadanie – jajko na miękko, obiad – duszony kurczak z kaszą gryczaną, podwieczorek – mus bananowy, kolacja – pierś z indyka pieczona z warzywami.
- Niedziela: śniadanie – twarożek z truskawkami, drugie śniadanie – galaretka owocowa, obiad – zupa marchewkowa na wodzie, podwieczorek – pieczone jabłko, kolacja – duszona ryba z gotowanymi ziemniakami.
Zalecenia dotyczące suplementacji
W diete trzustkową warto wprowadzić suplementy diety, które wspomogą pracę trzustki i uzupełnią diety w niezbędne składniki. W przypadku chorych na choroby trzustki często zaleca się suplementację enzymów trawiennych. Są one dostępne bez recepty, ale powinny być zażywane pod kontrolą lekarza. Szczególnie poleca się preparaty zawierające lipazę, amylazę i proteazę.
Zaleca się także uzupełnianie diety o witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, takie jak witaminę A, D, E i K. Warto wspomóc się preparatami zawierającymi probiotyki, które pomagają w utrzymaniu prawidłowej mikroflory jelitowej. Pamiętaj jednak, że każdy pacjent jest inny i każda terapia powinna być indywidualnie dostosowana do jego potrzeb. Jest to szczególnie ważne w przypadku osób cierpiących na przewlekłe schorzenia trzustki.
